顾大哥向小二介绍之所以保店驴肉声名远扬，正是选用了肉质极佳的德州黑驴肉，德州黑驴生活在属于季风气候区的德州，这里干湿分明，为黑驴的主食水草和玉米提供了优良的生长条件，黑驴良好的饮食结构，使其肉质细嫩、瘦而不柴。
今天顾大哥将用驴肉给我们带来一道色香味俱全的香烤驴排，烤驴排和烤羊排、烤牛排到底有什么不同呢？
香烤驴排
食材：驴排、桂皮、八角、小茴香、香叶、草果、花椒、白芷、草蔻、肉蔻、桂圆、油、葱、姜、蒜、糖、青红椒、香辣酱、料酒、花生碎、芝麻
做法：
1、驴排泡水，清除血水。
2、用桂皮、八角、小茴香、香叶、草果、花椒、白芷、草蔻、肉蔻、桂圆熬成香料水，腌制驴排24小时。
3、入烤箱200摄氏度的高温烤1小时。
4、锅中倒油爆香葱、姜、蒜、糖、青红椒粒、香辣酱、料酒、花生芝麻碎，并铺在烤好的驴排上即可。
不腥不腻的驴排，秘诀都在这：
熬香料：桂皮、八角、小茴香、香叶、草果、花椒、白芷、草寇、肉蔻、桂圆放入锅中熬开，放凉；
腌驴排：驴排清洗干净后，放入香料水中浸泡24小时；
烤驴排：用200的温度烤制1小时即可。（也适用家庭版烤箱）
